Um die Entstehung dieser Hunderasse ranken sich viele Geschichten. Von der Antike sind einige Abbildungen von doggenartigen Hunden bekannt. Aber sind diese großen Hunde wirklich die Vorfahren unserer Deutsche Dogge?

Ab dem 16. Jahrhundert lässt sich die Herkunft der Deutsche Dogge belegen. Zu dieser Zeit züchteten die Engländer große Hunde für die Jagd. Das imposante Ergebnis entstand aus einer Kreuzung zwischen dem irischen Wolfshund und dem Mastiff. Das Ergebnis dieser Kreuzung wurde unter anderem nach Deutschland importiert. Dort wurde seit dem 17. Jahrhundert das Zuchtergebnis verfeinert. Der Adel benötigte große und verlässliche Hunde für die Jagd auf Wildschweine und Bären. Gemälde aus dieser Zeit zeigt die Deutsche Dogge teilweise mit Schutzpanzer.

Im 19. Jahrhundert änderte sich das Jagdverhalten der oberen Schicht. Die neuartigen Schusswaffen machten die großen Hunde als Jagdhelfer überflüssig. Die Population wurde geringer, da sie nicht mehr gebraucht wurden. Hundeliebhaber aus dem Bereich Ulm nahmen sich dieser aussterbenden Rasse an. Sie erhielten neue Aufgaben. Die Größe und die Gestalt waren ideal als Statussymbol für den Adel. Bei der Zucht wurde ab diesem Zeitpunkt vermehrt auf ein freundliches Wesen geachtet. Aus dieser Zeit stammt der Name „Ulmer Dogge“. Die Zahl der Anhänger stieg. Im Jahr 1876 einigte man sich auf einer Hundeausstellung auf die allgemeine Rassenbezeichnung Deutsche Dogge. Bereits 1879 erfolgte die erste Züchterversammlung. Damals einigten sich die Teilnehmer auf eine einheitliche und planmäßige Zucht. 1888 wurde in Berlin der „Deutsche Doggen Club“ gegründet. Die Mitglieder brachten 1891 einen einheitlichen Standard heraus. Das erste Stammbuch wurde 1897 eröffnet. Die Anerkennung des FCI für die Deutsche Dogge erfolgte 1961.